鲜货称重：让顾客买得明白

「称重」看起来是计价方式，本质上是信任机制。顾客看到秤上的数字，心里就有底：这次点多少、下次还能点多少。

对门店而言，称重也倒逼标准化——串型、厚度、出成率都要稳，否则损耗与客诉会立刻暴露。闹牛牛把称重纳入日常培训，而不是开业表演一次就结束。

小份起称还降低了尝试门槛：一个人也能吃得刚刚好，外卖也可以按需组合。透明，是留住回头客最朴素的方法。